孩子与甜菜根：为什么这种超级食物是完美的天然色素

孩子总是先用眼睛“吃”东西。鲜艳的颜色让食物充满吸引力——这正是许多儿童零食依赖人工合成色素的原因。在 AVERA，我们想要色彩的乐趣，却不要人工色素。答案就长在土里：甜菜根。

甜菜根的颜色从哪里来

甜菜根深红紫色的来源，是一种叫作甜菜色素（甜菜苷类）的天然植物色素。将新鲜甜菜根拌入我们的芝士脆饼面团后，这些色素会让每一块脆饼呈现柔和的粉红色，完全不需要人工合成色素。

甜菜根带来了什么

作为一种完整的蔬菜，甜菜根以含有以下成分而闻名：

• 膳食纤维，有助于健康消化。
• 叶酸，一种对生长发育很重要的 B 族维生素。
• 钾等矿物质。
• 天然硝酸盐以及已被广泛研究的抗氧化色素。

当然，零食不能代替正餐中的蔬菜。但选择用真正的蔬菜而不是人工色素着色的零食，是每天都能轻松做到的小小替换。

让孩子爱上甜菜根的 5 个妙招

1. 粉红松饼：在面糊里加一勺煮熟擦碎的甜菜根。
2. 魔法奶昔：把少量甜菜根和香蕉、草莓一起打成奶昔。
3. 甜菜根鹰嘴豆泥：亮粉色的蘸酱，配蔬菜条——也配 AVERA 脆饼。
4. 色彩小实验：让孩子用甜菜根汁在纸上“画画”，观察颜色的变化。
5. 认识吉祥物：每包 AVERA 上的甜菜根小伙伴，让甜菜根变成可爱的角色，而不是“不得不吃的菜”。

给家长的小贴士：吃较多甜菜根后，尿液或大便可能会自然地呈现粉红色。这是无害的——还是一堂有趣的科学课！